Отчет по блюдам/себестоимость

Официант на станции создает блюдо, (оно без калькуляции) , калькуляция может забиться через неделю, месяц....теперь в отчетах по блюдам за месяц , при уже забитой калькуляции по данным блюдам, не показывается себестоимость...прошу исправить этот недочет (раньше не былоо этого глюка)